היפוך החורף 2019 – סאטורנליה

לכבוד היפוך החורף השנה, הבה נרים כוסית לכבוד סאטורן-כרונוס, מביא הסדר אל הארץ, ביום חגו המתקרב, הסאטורנליה. ומה בתפריט? מספר עיבודים מודרניים למתכונים רומאיים קלאסיים, מהמאות הראשונות לספירה – כרישה מבושלת עם חבושים ביין מתוק, שרימפס במרינדת גארום וקינמון, מולים ועדשים, כתף חזיר צלויה עם תאנים ויין אדום, ותמרים ממולאים ומטוגנים בדבש. הרומאים האלה משוגעים, כפי שהולך הפתגם, אבל לפחות הם ידעו לאכול כמו שצריך.

זיתים לאתנה, פירות ים לפוסידון

אמנם בחנוכה כל עם ישראל אוהב לפרסם עוד מתכון לביבה או סופגניות, אבל הפעם בואו נעשה משהו מעט שונה, ונאכל כמו אנטיוכוס – וזה אומר שבפוסט הזה יהיו מספר מתכונים המערבים זיתים, כולם יווניים או בהשראה יוונית. אה, ויש גם פירות ים בכל העסק הזה, אז אין מה לדאוג.

שומן חזיר וקונדיטוריה – עוגה בסגנון קורדובה – Pastel Cordobes

איך להכין עוגה בסגנון קורדובה, שהיא בגדול בצק עלים ממולא בשיערות מלאכים. מה מייחד אותה? ובכן, היא מכילה גם פרוסות של חאמון, או במקרה הזה, פרושוטו.