עכשיו, רגע לפני שהעונה מסתיימת והקיץ מגיע, הרי לכם מתכון לעלי חרדל מותססים, רכיב עונתי נהדר שמשתלב היטב במוקפצים למיניהם.

איך לבשל פקעות יקינתוני בר. איך עושים זאת? עם הרבה סבלנות, והרבה שמן זית ואורגנו, בין אם בתור שימורים, בתוך ראגו, או סתם בצלייה בתנור. באמת שלא ברור לי למה אלה לא תפסו מחוץ ליוון ודרום איטליה.

איך להכין נזיד צוואר טלה עם עלי דרדרים, עלי שום, ופרחי חרדל – מנה המתאימה היטב לרוח העונה, ובמקרה גם תתאים לשולחן הסדר. מגישים עם סלט חצילים או אורז.