בפורטוגל נהוג להכין מנה בשם בקלאו א בראס, אשר בבסיסה היא חביתת בקלאו עם בצל ותפו"א. המתכון הבא הוא וריאציה קלה שלי על הרעיון הזה.

איך להכין ממרח בקלאו, התשובה האיטלקית לממרחי הדגים המעושנים של צפון אירופה. תחשבו פסטו, רק יותר סיבי ועם טעמי לוואי של דג לבן.

איך להכין כיסוני פסטה ממולאים במלית סיבי בקלאו, ריקוטה, ועירית. אוכל חורפי על סטרואידים.

פסטה עם דגים – כי לא רק לפירות הים מגיע.