איך להכין כרעי עוף בגריל בעישון קל – שעה עישון, ולא הרבה מעבר לכך. מה הרעיון? צולים את הכרעיים על העצמות ולא הופכים אותן, מה שנותן לעור פנאי להתבשל היטב ולאורך זמן.

איך להכין אורז מלוכלך, מנת אורז ה"מלוכלך" באיברים פנימיים. בזמן שאני משתמש באיברי עוף, גם איברי חזיר ובקר יעבדו היטב.

איך להכין נזיד קורקבנים ולבבות יחד עם ירקות שורש, מנה חורפית המתאימה היטב למזג האוויר.

איך לבשל רגלי תרנגולות. לא, לא פולקע, רגלי תרנגולות. ואם להרחיב מעט, איך להכין קונפי רגלי תרנגולות בשמאלץ. זה נהדר כתחליף לפופקורן.