איך לבשל שוקי אווז עם פירות ביין מתובל – דרך נהדרת להיפטר משאריות של חגיגת השנה החדשה, או מה שלא יהיה. אה, וכמובן שזה יעבוד גם עם ברווז.

אני לא חסיד גדול של שומן בקר, לא בצרותו המבושלת ולא בצורתו המזוקקת. אך כאשר שמעתי שנהוג לטגן צ'יפס בשומן בקר החלטתי לנסות, רק שבמקום שומן בקר בחרתי בשומן אווז. מה שיצא זה אולי הצ'יפס הטוב ביותר בעולם.

איך להכין לחם מתוק עם בצק המועשר בשמאלץ וחמאה, ומנוקד באוכמניות וריבת פירות יער. ומה הסוד? שומן אווז, אם כי אני מניח שמי שיתעקש יוכל להשתמש גם בשומן חזיר.