Pane di Sapa

איך להכין לחם סירופ ענבים רציני, כפי שזה נעשה בסרדיניה. ומה הסוד? בלי מים, בלי חלב, ובלי סוכר – רק סירופ ענבים (וגם ביצים, ואגוזים קלויים, אבל בואו לא ניטפל לקטנות).

ואכלת את עשב השדה – יקינתון בר

איך לבשל פקעות יקינתוני בר. איך עושים זאת? עם הרבה סבלנות, והרבה שמן זית ואורגנו, בין אם בתור שימורים, בתוך ראגו, או סתם בצלייה בתנור. באמת שלא ברור לי למה אלה לא תפסו מחוץ ליוון ודרום איטליה.