לכבוד שוויון הסתיו (או ראש השנה), הרי לכם שלושה מתכונים לתפוחי בר – הראשון ליקר תפוחי בר, השני קובלר עם ריבת תפוחי בר, והשלישי שפצלי תפוחי בר עם דבש. מוקדש לכל אלה שמאסו בעוד עוגת תפוחים וסוכר גנרית לראש השנה.

אז עכשיו, אחרי שבצרתם את ענבי הפרא, הגיע הזמן להשתמש בהם – וכעת אנחנו הולכים לעבור על איך להכין מהם יין ביתי, כפי שהרומאים היו עושים בימים ההם בזמן הזה.

מאחר וזאת העונה (בחו"ל), החלטתי להקדיש את הפוסט הזה למסורת אירופאית חביבה שקשה למצוא באיזורנו – עוגות ולחמי פירות האופייניים לחג המולד, בין אם מצ'כיה, גרמניה, צפון איטליה, ואיך אפשר בלי עוגת הפירות הבריטית הקלאסית.

לכבוד תחילת החורף, הנה מספר מתכונים לגרגרי בן החוזרר ההררי, עץ אירופאי האופייני למדינות קרות אשר פירותיו מבשילים בסוף ספטמבר-אמצע אוקטובר ומבשרים את החורף – יין דבש, ריבה, וכופתאות מתוקות ברוטב וניל. שימו לב שהעץ הזה לא גדל בישראל (ניתן למצוא אותו באיזורים היותר קרירים באירופה וצפון אמריקה), כך שיכול להיות שתצטרכו לחכות זמן מה לפני שתשיגו את הפירות.