ואכלת את עשב השדה – יקינתון בר

איך לבשל פקעות יקינתוני בר. איך עושים זאת? עם הרבה סבלנות, והרבה שמן זית ואורגנו, בין אם בתור שימורים, בתוך ראגו, או סתם בצלייה בתנור. באמת שלא ברור לי למה אלה לא תפסו מחוץ ליוון ודרום איטליה.