לכבוד יום השוויון הסתווי, בתקווה לחורף גשום, הרי לכם מתכון לעז ממולאת בתערובת של אורז, חיטה מעושנת, בשר טחון, ותבלינים. שונה מאוד, חגיגי מאוד, ויתאים היטב למזג האוויר המשתנה. אה, ואני מניח שזה גם יכול להוות גיוון לא רע למתכוני ראש השנה.
איך להכין פינשט, צלע כבש מיובשת (ומעושנת בעישון קר, אם יש לכם את האמצעים). לא, זהו לא נקניק ולא בשר למרק, אלא ארוחת חג מולד מסורתית מנורווגיה, שונה מכל מה שאי פעם אכלתם.
איך להכין נקניקיות מרגז מזויפות על בסיס כבד טלה ובשר בקר או כבש, שהולכות מעולה על הגריל, בשקשוקה, או בסנדוויץ'. ולמה מזויפות? כי לא מצאתי מעי טלה ונאלצתי לעבוד עם מעי חזיר.
איך להכין עוגיות על בסיס שומן כבש מזוקק. לפני שאתם מעקמים את האף, הרשו לי לומר לכם שמדובר באחת העוגיות היותר טעימות שאי פעם יצא לי להכין.
איך להכין בצק עלים גס בסגנון פילו על בסיס שומן טלה. נהדר כבסיס למאפים כפריים מלוחים, במיוחד על בסיס גבינת צאן.
עוף זה ציפור ופרה זה חיה 