אני, איך נגיד בעדינות, לא בדיוק שייך לטיפוסים שמכינים עוגות גבינה מפוארות לחג. למה? כי אני פשוט לא טוב במתוקים. כן, אני יודע להכין עוגיות בסיסיות, אבל כל דבר מתוחכם יותר מעוגה בחושה הוא לרוב מעל לכוחותיי – שלא לדבר שהעוגה הממוצעת לרוב מתוקה מדי עבורי ואעדיף פרי. אני, לעומת זאת, מביא לשולחן החג דליקטסים…

אז מתברר שלאור המלחמה בעזה בוטלו ההפגנות – נו טוב, זה לא שגם ככה מצאתי טעם בלהגיע אליהן. אסתכן בלהרגיז אי אילו אנשים, אבל אחזור ואומר שוב: אין לנו שום בעיה של שחיתות בישראל, יש לנו בעיה דתית. המקור לרוב צרותיה של המדינה הזאת קשורות בצורה זאת או אחרת בלורד וולדמור-סליחה, יהוה, אללה, ישוע, או…

כתבתי כאן – יותר מפעם אחת – ששומן חזיר הוא מרכיב פלאי שלא ניתן להחליף בדבר. אחרי הכל, מדובר בשומן האפייה האולטימטיבי: ואחד ממנהגי הפסח האהובים עלי הוא לנסות מתכוני אפייה חדשים המשתמשים בשומן חזיר בצורה זאת או אחרת. הפסח הזה, בכל אופן, החלטתי לשבור כיוון – ובמקום להכין עוד פאי או עוגיות על בסיס…

איך להכין חזיר בסגנון פרובנס – קוביות בשר חזיר המבושלות יחד עם קישואים, יין לבן, פלפלים, עגבניות מרוסקות, והרבה עשבי תיבול. אבל באמת הרבה עשבי תיבול.

לכבוד שוויון האביב, הרי מספר מתכונים המתאימים לעונה, רגע לפני שמזג האוויר משתנה וכבר חם מדי לבשלם, וביניהם – שרימפס בכרישה, סקאלופס בפסטו, צלי בטן חזיר בבירה, ופירות ים עם אספרגוס.