על פרומתיאוס, שומר, ובטן חזיר

לפני שנים רבות, היה רק כאוס, הריק חסר הכלום. ומתוכו נולדה גאי, האדמה, אשר ילדה את אוראנוס, השמיים. אוראנוס חבק את גאי מכל צדדיה וכלא את ילדיהם, וביניהם הטיטאנים, האלים הראשונים, במעמקי האדמה. גאי סבלה ממצב זה, ולכן היא עיצבה חרמש גדול וחד, ושאלה את ילדיה מי מהם אמיץ מספיק בכדי לנתק אותה מאוראנוס. צעיר…

עוגת פלאן וסמבוק שחור

לכבוד סוף הסתיו-תחילת החורף, הרי לכם עוגה שלא רואים כל יום, עוגת פלאן עם גרגרי סמבוק שחור, פרי יער אירופאי אשר הצליח להתאקלם גם בארץ. לא עוגת פירות העונה הטיפוסית שאתם מכירים.

משחקים בסאפא

כל שנה, מתחילת עד סוף אוגוסט, אני מתעסק בענבים, אחת המתנות הגדולות של דיוניסוס. בתחילת העונה אני קוטף ענבי בוסר ומכין ורז'ו. לאחר מכן אני אוסף את הענבים הקטנים והבשלים, אלה שלא יגדלו אך הם כבר מתוקים, וסוחט אותם לצרכי הכנת סאפא, סירופ ענבים (את ענבי סוף העונה אני כבר סוחט לטובת יין, למי שתוהה).…

סיקומאידה, או עוגות התאנים של הליוס

איך להכין סיקומאידה, עוגות תאנים מיובשות בסגנון קורפו המתובלות במסטיחה ושומר, וספוגות דבש וציקודיה. אה, ולא צולים אותן בתנור, אלה עוטפים אותן בעלי תאנה ומתסיסים אותן בחום השמש.