דמדומי הקיץ 2017 – לשתות עם דיוניסוס, או הכנת יין ענבי פרא, חלק א'

לכבוד תחילת סוף הקיץ, ומאחר ועוד מעט מתחילה עונת הבציר, הריני מתכבד להציג בפניכם את הדרך שלי להכין יין ענבים. שימו לב שמדובר כאן במתכונים ליין רציני שדורשים השקעה – ששווה כל רגע.

צ'יפס מטוגן בשמאלץ

אני לא חסיד גדול של שומן בקר, לא בצרותו המבושלת ולא בצורתו המזוקקת. אך כאשר שמעתי שנהוג לטגן צ'יפס בשומן בקר החלטתי לנסות, רק שבמקום שומן בקר בחרתי בשומן אווז. מה שיצא זה אולי הצ'יפס הטוב ביותר בעולם.