שומן חזיר וקונדיטוריה – עוגה בסגנון קורדובה – Pastel Cordobes
איך להכין עוגה בסגנון קורדובה, שהיא בגדול בצק עלים ממולא בשיערות מלאכים. מה מייחד אותה? ובכן, היא מכילה גם פרוסות של חאמון, או במקרה הזה, פרושוטו.
איך להכין עוגה בסגנון קורדובה, שהיא בגדול בצק עלים ממולא בשיערות מלאכים. מה מייחד אותה? ובכן, היא מכילה גם פרוסות של חאמון, או במקרה הזה, פרושוטו.
איך להכין נקניקייה מלטזית – נקניקייה כפרית גסה עם זרעי כוסברה ופטרוזיליה, המותססת למשך יומיים ומבושלת כבשר טחון. מתכון מומלץ למי שרק מתחיל להכין נקניקיות מותססות, סלאמי, ושאר חברי המשפחה הנ"ל.
איך להכין Skampi na buzaru – "נזיד לנגוסטינים" בסגנון חבל דלמטיה, רק שמטעמי חוסר בלנגוסטינים אני מכין אותו עם שרימפס. אין צורך להרים גבה, מתברר שגם הקרואטים עושים את זה – וזה כי הרוטב הנ"ל יתאים גם למולים, לובסטר, ועוד הרבה פירות ים אחרים.
לכבוד סאוואין, הרי שלושה מתכונים המייצגים, לפחות בעיני, את אגדות המערב המבורך מהמיתוס הקלטי – קלמרי צרוב על מצע נקניקיית דם, פאי דייגים עם פירה סרטנים, ופודינג לחם, חמאה, וג'ין.
איך להכין "שיערות מלאכים" – סיבי דלעת מזוגגים בסוכר (או במקרה שלי, בדבש). נהדר לאור התאריך המתקרב, אם חשקה נפשכם בקינוח דלעת קצת פחות סטנדרטי מפאי.