שוויון הסתיו 2017 – על תפוחי בר

לכבוד שוויון הסתיו (או ראש השנה), הרי לכם שלושה מתכונים לתפוחי בר – הראשון ליקר תפוחי בר, השני קובלר עם ריבת תפוחי בר, והשלישי שפצלי תפוחי בר עם דבש. מוקדש לכל אלה שמאסו בעוד עוגת תפוחים וסוכר גנרית לראש השנה.

מודעות פרסומת

צ'ורצ'וחלה

איך להכין צ'ורצ'וחלה, מחרוזת אגוזי מלך ואגוזי לוז המצופה בפודינג על בסיס סירופ ענבים. שונה מאוד ומיוחד במובן הטוב ביותר, ואל תעשו את זה בבית.

משחקים בסאפא

כל שנה, מתחילת עד סוף אוגוסט, אני מתעסק בענבים, אחת המתנות הגדולות של דיוניסוס. בתחילת העונה אני קוטף ענבי בוסר ומכין ורז'ו. לאחר מכן אני אוסף את הענבים הקטנים והבשלים, אלה שלא יגדלו אך הם כבר מתוקים, וסוחט אותם לצרכי הכנת סאפא, סירופ ענבים (את ענבי סוף העונה אני כבר סוחט לטובת יין, למי שתוהה).…

סיקומאידה, או עוגות התאנים של הליוס

איך להכין סיקומאידה, עוגות תאנים מיובשות בסגנון קורפו המתובלות במסטיחה ושומר, וספוגות דבש וציקודיה. אה, ולא צולים אותן בתנור, אלה עוטפים אותן בעלי תאנה ומתסיסים אותן בחום השמש.