בקלאו לארוחת בוקר

בפורטוגל נהוג להכין מנה בשם בקלאו א בראס, אשר בבסיסה היא חביתת בקלאו עם בצל ותפו"א. המתכון הבא הוא וריאציה קלה שלי על הרעיון הזה.

מודעות פרסומת

Baccala alla Vicentina

איך להכין סטוקפיסו – Stoccafisso – התשובה של צפון איטליה לקוד המומלח והמיובש. בנוסף, ישנו מתכון לבקלה בסגנון ויצ'נצה – סטוקפיסו מבושל למספר שעות בחלב יחד עם פטרוזיליה ופרמזן. מומלץ להגיש יחד עם פולנטה.

Baccala Mantecato

איך להכין ממרח בקלאו, התשובה האיטלקית לממרחי הדגים המעושנים של צפון אירופה. תחשבו פסטו, רק יותר סיבי ועם טעמי לוואי של דג לבן.