ואחרי שביום ראשון הבטחתי, הריני מקיים – נניח שאספתם את החלזונות מהגינה וניקיתם אותם, מה הלאה? ובכן, עכשיו אפשר לבשל אותם – בין אם במרק מוקרם בסגנון דרום גרמני, עם חמאת עשבים בסגנון בורגונדי (או בימינו, פריזאי), או ברוטב עגבניות, אנשובי, ומנטה בסגנון רומאי.

איך להכין טרין המבוסס על תערובת של בשר חזיר וברווז, הממולא בשזיפים מיובשים שהושרו באלכוהול. אמנם מדובר בהשקעה של 3-4 ימים, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה. אה, ויש גם מדריך על איך לפרק ברווז, אבל זה כבר פחות מעניין.