היפוך החורף 2019 – סאטורנליה

לכבוד היפוך החורף השנה, הבה נרים כוסית לכבוד סאטורן-כרונוס, מביא הסדר אל הארץ, ביום חגו המתקרב, הסאטורנליה. ומה בתפריט? מספר עיבודים מודרניים למתכונים רומאיים קלאסיים, מהמאות הראשונות לספירה – כרישה מבושלת עם חבושים ביין מתוק, שרימפס במרינדת גארום וקינמון, מולים ועדשים, כתף חזיר צלויה עם תאנים ויין אדום, ותמרים ממולאים ומטוגנים בדבש. הרומאים האלה משוגעים, כפי שהולך הפתגם, אבל לפחות הם ידעו לאכול כמו שצריך.

היפוך הקיץ 2017 – על אפולו ודפנתו

לכבוד היום הארוך בשנה המבשר את בוא שיא השרב והלחות, הרי לכם מספר מתכונים המתבססים על פרי הדפנה, פרי אשר יתחיל להופיע במחוזותינו מאמצע יולי ועד ספטמבר. מיין דבש, רצועות חזיר ברוטב, ועד סופלה, אם זה היה טוב מספיק עבור היוונים והרומאים זה יהיה טוב גם עבורכם.

על ליל כל הקדושים ויין עוזרר, או, לשתות עם המלך ארתור

לכבוד ליל כל הקדושים, או סאוויין כפי שהוא נקרא לפני שהנצרות ניצחה את הדתות הישנות, בחרתי לפרסם מתכון להכנת יין מפירות עץ העוזרר, עץ הצומח ברחבי אירופה ואסיה. בעבר, לפני עידן היין והבירה, משקאות בסגנון הזה היו המשקאות הנפוצים והפופולריים ביותר במרכז, מזרח, וצפון אירופה.