לאכול ברובע החמישי, מהדורת יום העצמאות – שפטאליה

איך להכין שפטאליה, קבבים קפריסאיים השונים מכל קבב אחר שאתם מכירים. ולמה זה? כי הקבבים האלה נצלים במעטפת – כמו נקניקייה, רק במקום מעיים בשומן. אם אתם באמת אוהבים בשר, אתם רוצים להכין את זה.

ואכלת את עשב השדה – יקינתון בר

איך לבשל פקעות יקינתוני בר. איך עושים זאת? עם הרבה סבלנות, והרבה שמן זית ואורגנו, בין אם בתור שימורים, בתוך ראגו, או סתם בצלייה בתנור. באמת שלא ברור לי למה אלה לא תפסו מחוץ ליוון ודרום איטליה.