שומן חזיר וקונדיטוריה – Lardy Cake

איך להכין עוגת שומן חזיר ופירות יער. לא, לא מדובר כאן בהמצאה שלי, אלא במתכון אנגלי מסורתי המופיע בצורות אלה ואחרות ברחבי הממלכה המאוחדת. שימו לב שאי אפשר, בשום צורה שהיא, להחליף את שומן החזיר במתכון זה בחמאה, חבל על הזמן ועל המאמץ.

על שומן חזיר וקונדיטוריה – על ספוליאטלה וחבריו

איך להכין ספוליאטלה, כפי שמכינים זאת בדרום איטליה וסיציליה, לא כפי שזה נעשה בארץ. ומה ההבדל בין הגרסאות שלהם למה שאנחנו מכירים? שהאיטלקים, ובכן, לא משתמשים בחמאה – האיטלקים, תודה רבה, משתמשים בשומן חזיר, וזה לוקח את הגרסא שמשתמשת בחמאה בסיבוב.