ט"ו בשבט 2017 – לאכול עם מלכת השמיים

לכבוד ט"ו בשבט החל שבוע הבא וסופו הרשמי של החורף, הרי לכם מתכון לעוגה הכוללת בתוכה את פירות הארץ. ולא, אני לא מדבר על עוד עוגת פירות יבשים, אלא על עוגת לימון ופירות קטלב, שעונתם כעת בדמדומיה.

ראשית החורף, 2016 – לאכול עם המוריגו

לכבוד תחילת החורף, הנה מספר מתכונים לגרגרי בן החוזרר ההררי, עץ אירופאי האופייני למדינות קרות אשר פירותיו מבשילים בסוף ספטמבר-אמצע אוקטובר ומבשרים את החורף – יין דבש, ריבה, וכופתאות מתוקות ברוטב וניל. שימו לב שהעץ הזה לא גדל בישראל (ניתן למצוא אותו באיזורים היותר קרירים באירופה וצפון אמריקה), כך שיכול להיות שתצטרכו לחכות זמן מה לפני שתשיגו את הפירות.

פירות יער – לאכול את כתר הקוצים. או את פרי הלוטוס.

לא לכל פרי יער יש סיפור מאחוריו. למעשה, לרובם אפילו אין. טוב, עלי לדייק – לרוב פירות היער האופייניים לאיזורנו אין ממש סיפור מאחוריהם. לפרי היער בו נעסוק היום לעומת זאת יש לא רק סיפור אחד, אלא שניים. ומהו אותו הפרי? השיזף. שיזף, כן, זה כתוב נכון. לא שזיף, שיזף. השיזף הוא צמח השייך למשפחת…