"קדירת" פירות ים בסגנון קטלוניה

איך לבשל זרזואלה – מן תבשיל "קדירה" של פירות ים בסגנון קטלוני, אשר מרגיש כמו מן הכלאה לא ברורה בין בויאבס ופאייה. האמת? למרות שהוא לא מוכר כמו השניים האחרונים, בעיני הוא בהחלט ראוי לעמוד איתם על אותה הבמה.

בורגול עם פירות ים

איך להכין בורגול עם שרימפס, קלמרי, סבידה, קישואים, וחצילים, וכל הטוב הזה מבושל ביוגורט ומיץ לימון. זה טוב בדיוק כמו שזה נשמע, ולמען האמת? אפילו יותר טוב מפאייה.

Moules marinieres

איך להכין Moules marinieres, "מולים בסגנון הימאים". אמנם זאת מנה מעט שחוקה ולא הכי מתוחכמת, אבל בגדול היא אולי אחת הדרכים הטובות ביותר לבישול מולים טריים – בדגש על "טריים", אתם לא רוצים לבשל את זה עם הדברים הקפואים.

היפוך החורף 2019 – סאטורנליה

לכבוד היפוך החורף השנה, הבה נרים כוסית לכבוד סאטורן-כרונוס, מביא הסדר אל הארץ, ביום חגו המתקרב, הסאטורנליה. ומה בתפריט? מספר עיבודים מודרניים למתכונים רומאיים קלאסיים, מהמאות הראשונות לספירה – כרישה מבושלת עם חבושים ביין מתוק, שרימפס במרינדת גארום וקינמון, מולים ועדשים, כתף חזיר צלויה עם תאנים ויין אדום, ותמרים ממולאים ומטוגנים בדבש. הרומאים האלה משוגעים, כפי שהולך הפתגם, אבל לפחות הם ידעו לאכול כמו שצריך.