דגים לא שגרתיים – ברקודה

איך לבשל ברקודה מעושנת בנזיד בוטנים בסגנון מערב אפריקאי. אם אתם אוהבים קארי בוטנים, אתם מאוד תאהבו גם את זה.

מודעות פרסומת

על הרינג ושפרוטים

איך להכין שפרוטים והרינג במעשנת, שיתחרו בקלות עם הדגים שאפשר לקנות בכל מעדנייה. אמנם המתכונים שמופיעים בדף זה מיועדים לשני דגים ספציפיים, אבל הם יתאימו גם למקרלים גדולים, סרדינים, ועוד דגים לא לבנים.

מנגו, מנגו בכל מקום

סוף כל סוף הגענו לסוף הקיץ, ואין פרי היותר מתאים לחגיגות סוף הקיץ ממנגו. ולשם כך, אני מתכבד להגיש שני מתכונים המשתמשים בפרי הנהדר הזה – עמבה "מזויפת" פרוביוטית, ולחם קוקוס ומנגו מעושן.

דג לבן מעושן

איך לעשן דג לבן, או באופן מעט יותר ספציפי, איך לעשן האליבוט וקוד שחור. שימו לב שהמתכון הזה מיועד לדגים לבנים המגיעים מאיזורים קרים, לא לדג הים תיכוני הממוצע.