עוף מעושן בגריל

איך להכין כרעי עוף בגריל בעישון קל – שעה עישון, ולא הרבה מעבר לכך. מה הרעיון? צולים את הכרעיים על העצמות ולא הופכים אותן, מה שנותן לעור פנאי להתבשל היטב ולאורך זמן.

נקניקיות מותססות חלק ה' – נקניקייה סינית

איך להכין נקניקיות מותססות בסגנון סיני (ואתם חשבתם שזה קטע מערבי, הא?). ואיך מבשלים נקניקיות שכאלה? משרים במים, ואז… באורז מטוגן, במוקפץ, או סתם במרק.

על הרינג ושפרוטים

איך להכין שפרוטים והרינג במעשנת, שיתחרו בקלות עם הדגים שאפשר לקנות בכל מעדנייה. אמנם המתכונים שמופיעים בדף זה מיועדים לשני דגים ספציפיים, אבל הם יתאימו גם למקרלים גדולים, סרדינים, ועוד דגים לא לבנים.