Originally posted on עוף זה ציפור ופרה זה חיה:
*כל התמונות בפוסט הזה צולמו בפריס, בRue Mouffetard, כדוגמא למכירת דגים באופן ידידותי לסביבה* כפי שאפשר לראות כאן, אני לא אדם שנרתע מלאכול דברים שהם, איך נתנסח בעדינות, off the beaten path. אין לי בעיה לאכול כל דבר כמעט, בין אם ירק, פרי, או חיה. עם זאת, יש לי אי אילו קווים אדומים,…
איך להשתמש במשחת שרימפס מותססים להכנת טום יאם חמוץ חריף עם קלמארי, ואיך להכין בעזרתו קארי ירוק של סרטני נהרות וקציצות חזיר ושרימפס.
כל כמה זמן יוצא לי לקרוא על פרי יער חדש שאני לא מכיר, והפעם גרגרי ברברית (Barberry). ומה עושים עם הגרגרים האלה? אני בחרתי לשלב אותם יחד עם בשר חזיר ורימונים ולדחוס אותם לתוך מעיים, כלומר, נקניקייה.
כל שנה, מתחילת עד סוף אוגוסט, אני מתעסק בענבים, אחת המתנות הגדולות של דיוניסוס. בתחילת העונה אני קוטף ענבי בוסר ומכין ורז'ו. לאחר מכן אני אוסף את הענבים הקטנים והבשלים, אלה שלא יגדלו אך הם כבר מתוקים, וסוחט אותם לצרכי הכנת סאפא, סירופ ענבים (את ענבי סוף העונה אני כבר סוחט לטובת יין, למי שתוהה).…
על מאכלים שגרתיים יותר פחות באתונה, אחת מערי האוכל הטוב ביותר בעולם.
