פאניר, או "אל תקראו לי ריקוטה!"

מנהג מגונה אשר התפשט במחוזותינו כולל הוספת חומץ לחלב וקריאה לגבן שנוצר "ריקוטה". הדבר הזה כמובן איננו ריקוטה, אבל יש לגבינה הזאת שם – פאניר. ומה עושים עם פאניר? קארי.