גבינת דרדרים

איך להכין גבינת עיזים מקוצים, כפי שעושים זאת במערב ספרד ופורטוגל. זאת אחת הגבינות השונות והטעימות ביותר שיצא לי אי פעם להכין.

מודעות פרסומת

ניסויים בבקטריולוגיה, חלק ה' – מלחמות החיידקים

הרפתקאות וטעויות בהכנת קממבר, או לחלופין, איך להכין גבינה מסריחה למדי שלא הייתה מביישת אף חווה בצרפת. אה כן, ולוקח בין חודשיים לשלושה חודשים עד שהגבינה הזאת מוכנה. אל תנסו את זה בבית.

שמנת, שמנת וששון, חלק א' – על גבינות שמנת

שבועות הןא חג החלב, וככזה, מהווה תירוץ נהדר מבחינתי להתעסק עם גבינות. אז לכבוד החג, הנה שלושה מתכונים שונים להכנת גבינות שמנת – הראשון הוא לגבינת שמנת בסגנון גבינת פילדלפיה (שתתאים לעוגות גבינה, דרך אגב), השני הוא לגבינת שמנת למריחה, והאחרון הוא לגבינת שמנת מיושנת. חג שמח.