לכבוד שוויון האביב, הרי מספר מתכונים המתאימים לעונה, רגע לפני שמזג האוויר משתנה וכבר חם מדי לבשלם, וביניהם – שרימפס בכרישה, סקאלופס בפסטו, צלי בטן חזיר בבירה, ופירות ים עם אספרגוס.

איך להכין דלעת ממולאת בנקניקיות דם, בשר חזיר, פטריות, תרד, ואגוזי מלך – מנה נהדרת ומחממת שניתן לסגור איתה את החורף.

לכבוד סוף החורף, הרי שלושה מתכונים המשתמשים בלימונים, בצורות שונות – סטייק צלעות חזיר עם רוטב קרם פרש ולימונים, טליאטלה עם שרימפס, אנשובי, ריקוטה, ולימונים, ועוגת קליפות מסוכרות הספוגה בסירופ הדרים.

לכבוד סאוואין, הרי שלושה מתכונים המייצגים, לפחות בעיני, את אגדות המערב המבורך מהמיתוס הקלטי – קלמרי צרוב על מצע נקניקיית דם, פאי דייגים עם פירה סרטנים, ופודינג לחם, חמאה, וג'ין.