היפוך החורף 2016 – אורניות, אורניות בכל מקום

לכבוד היום הקצר ולכבוד זה שמתחילה העונה, הרי לכם מספר מתכונים לאורניות, הפטרייה האכילה המפורסמת ביותר והנפוצה ביותר במחוזותינו – בין אם בריזוטו, כמלית לחזיר, מוחמצות, מותססות, או מיובשות.

על חמאה מרוקאית ודג ברוטב אדום

איך להכין סמן, חמאה משומרת בסגנון מרוקו – תחשבו חמאה בטעמי לוואי של גבינה כחולה. אמנם לא הייתי ממליץ לכם למרוח מהסמן על לחם, אבל אם תרצו להכין בעזרתה דג ברוטב אדום התוצאה תהיה מצוינת. מיותר לציין, הסמן גם תשתדך היטב לתבשילים בשריים, ירקות ופירות מטוגנים, וכמעט כל מאכל אחר בו הייתם משתמשים בחמאה רגילה.