ברמונדי ברוטב ביצי דגים

אחד מחומרי הגלם היותר טעימים הזמינים בחורף הן ביצי הדגים. אם השגתם ביצי דגים ואין לכם כוח לעבוד קשה בהכנת קוויאר, בוטרגו, וכיו"ב משומרים, נסו את המתכון הבא – הוא מהיר, קל, ומאוד טעים.

קוסקוס דגים, או פרשנות חופשית לקוסקוס alla Trapanese

חשבת שקוסקוס זה מאכל צפון אפריקאי? אז חשבת. גם לסיציליאנים יש גירסא משלהם לקוסקוס, והיא לא פחות טובה. המתכון הזה אמנם לא סיציליאני מסורתי, אבל הוא מתבסס על המתכון הסיציליאני לקוסקוס דגים, בסגנון העיר טרפאני.