כאן בארץ אמנם אנחנו לא חוגגים את חג המולד, אבל זאת לא סיבה לא להנות מהאוכל שבא איתו. ואם כבר אוכל של העונה, אין כמו אווז צלוי כהלכתו. הנה דרך לעשות זאת כהלכה.

איך להכין קיש, בצורה קצת שונה – ומה שונה כאן? ובכן, בניגוד למתכונים אחרים, כאן לא תמצאו בצק על בסיס חמאה, שמן, או שומן חזיר – את הקיש הזה מכינים על טהרת שומן האווז (או הברווז, אם זה מה שיש לכם).